2014. június 24., kedd

Békebeli főtt kifli

Na, ha valaki evett már igazán finom kiflit, akkor ez az! Tényleg a gyerekkorom igazi kiflijére emlékeztet! Volt olyan hét, csak ezt ettünk, mert amint elfogyott, máris követelte a család! :) Először sima lisztből csináltam, utána fele részben teljes kiőrlésű rozslisztből, majd a diétánk kedvéért megpróbáltam szénhidrát csökkentett lisztből is. Az eredmény ugyanaz: fenomenális!! A recept mellesleg az aprosef.hu oldalról van.

Hozzávalók 6 kiflihez:
300 g búzaliszt
4 g só
13 g friss élesztő
2 g kristálycukor
30 ml étolaj
150 ml tej

Elkészítés:
A tészta hozzávalóit tedd bele a dagasztógép üstjébe, és alaposan dolgozd ki a tésztát. 

Ezután nedves konyharuhával letakarva keleszd duplájára a tésztát. 

Ha megkelt, kivesszük a tésztát a tálból, 5-6 darabra osztjuk, és kis gombóccá formázzuk őket. 
 

Mindegyik gombócból egy kört, vagy háromszöget nyújtunk. A kör alsó részének közepét kissé megnyújtjuk a tésztát és így tekerjük fel. Egy lisztezett tálcára rakjuk a kifliket, és hagyjuk kb 40 percig kelni.
 

Egy nagyobb lábasban vizet forralunk és egy kiskanál cukrot szórunk a vízbe. Szebb lesz így a kiflink színe, de az ízükön ez nem változtat. A kifliket egyenként a gyöngyöző vízbe rakjuk, és a szedőlapáttal a víz alá nyomjuk. Lassan 6-ig számolunk és a szedőlapáttal nagyon óvatosan kiemeljük a vízből a kiflit, amely láthatóan megdagadt, és egy sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk. 

Sütés közben már csak kb 10 %-ot nő a kifli. A tetejét tetszés szerint lehet sóval vagy magokkal ízesíteni. A kifliket előmelegített légkeveréses sütőbe tesszük, és 200 C fokon kb 20 perc alatt készre sütjük.

Megjegyzés: Most vettem észre, hogy az elkészült kifliről nem készült kép! Ezt pótolni fogom!! :) Ja, és mindenkinek ajánlom, hogy próbálja ki, nem fog csalódni!!!!!!

2014. június 2., hétfő

Francia hagymakarika

A recept az aprosef.hu oldalról van, a napokban találtam. Megtetszett, mert mindig is szerettem a panírozott hagymakarikát. Gondoltam, hogy egy próbát megér. Brokkolikrémleves lesz a holnapi ebéd, így gondoltam hogy a pirított kenyérkockák helyett Apa és én hagymakarikát eszünk. Az első kóstolás után nyilvánvalóvá vált, hogy Alma is ezt fog enni... :)

Hozzávalók:
2 nagy fej hagyma - vörös
2 g só
12 g sütőpor
150 g búzaliszt (BL55)
15 ml étolaj
230 ml sör - világos
1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)

A sütéshez:
étolaj

1. A hagymákat pucold meg, majd 1 cm vastag szeletekre karikázd fel. 


2. Szedd szét a karikákat.
3. Egy tálban keverd össze a lisztet, sütőport, sót tojást és az olajat és a sört.

4. Keverd teljesen simára.

5. A hagymakarikákat először mártsd a "panírba", majd 190 fokos forró olajban süsd aranybarnára őket. Szalvétán csurgasd le és kész is! :)
 


Megjegyzések:
Marha sok lett! Ami persze nem baj, de aki fogyózik, vagy egyéb okok miatt nem ül neki egy tál hagymának, annak elég mindennek a fele is... A másik, hogy oda kell figyelni nagyon, mert nagyon gyorsan megég az olajban.