Gyömbérsör

Megkívántam, így gondoltam, kipróbálom. Egyébként is gyerekkorom nagy kedvence a Kinley Gyömbér ital, szóval azt gondoltam, hogy ez annál csak jobb lehet. És igazam lett! Nincs tele aromával, színezékkel, és adalékanyagokkal. Egyszerűen fenomenális! :) A recept egyébként az aprosef.hu oldalról származik. Itt egy videón is meg lehet nézni, ahogy Varga Gábor személyesen készíti. 

Hozzávalók (2 literhez):
120 gramm gyömbér (friss, hámozott)
0,25 teáskanál instant élesztő
200 gramm kristálycukor
15 ml citromlé

1 apró csipet só
1,75 liter víz


Készítés:

1. Meg kell hámozni a gyömbéreket, majd egy jó minőségű reszelőn le kell reszelni. A lereszelt gyömbér levét egy szűrőn keresztül kipréseljük, majd 10 percig hagyni kell ülepedni.

2. Ha leült az üledék, át kell önteni egy másik tálba, vagy pohárba, figyelve arra, hogy az üledéket ne öntsük bele.

3. Egy steril, vagy alaposan kimosott PET palackba (2 literes) belemérjük az instant élesztőt, a cukrot, a citromlevet, az ülepített gyömbér levét, ami 45 ml = 45 gramm. 

 

4. Feltöltjük vízzel, jól bezárjuk a palackot, és alaposan összerázzuk, hogy a hozzávalók összekeveredjenek. Ezt követően 24-36 órán keresztül állni kell hagyni. (Az érlelési idő függ az élesztő mennyiségétől, ami a megadottnál nem baj, ha picit több, vagy kevesebb.)

5. Akkor jó, ha a palack teljesen megkeményedett, kifeszült, még a kupakja is púpos. Ekkor hűtőbe kell tenni, és amikor lehűlt, már ihatjuk is. 

Megjegyzés: Igazi kalóriabomba, de nem mertem xilittel készíteni az élesztő miatt, mert az köztudott, hogy a xilit nem táplálja az élesztőgombákat. Az még megér egy kísérletet, hogy esetleg fele-fele arányba cukorral és xilittel... A másik, hogy nagyon kell kibontáskor vigyázni, mert sok gáz képződik benne. Nekem még második felbontáskor is lelőtte a kupakot, mert nem figyeltem. 

Ha valakinek kétsége lenne, nem lesz alkoholos az élesztő miatt, csak szénsavas. Az alkohol erjedésének ugyanis ennél több idő kell!

És egy utolsó megjegyzés: a gyerekeknek nagyon ízlett! Pedig ők abszolút kiszámíthatatlanok, ugyanis ma még a mákos tésztát sem ették meg... :D Alma arcán azért látszik, hogy kissé szénsavas, de vagy 1 decit megivott belőle! :D